Копчение рыбы

сравнение 2х видов опилок.

1 из каравана, стоимость 13 с копейками, почти 14.






и второй вариант, из зоомагазина.стоимость 8 гриве.






итог. первых мало, запаха в сыром виде нету ни какого.
от второго пакета за 8 гривен, пахнет сосновыми деревьями. смолой. про фруктовые даже и речи нету.


ps вот и думаю, что проще купить электропилу и делать стружку самому. долго, муторно, зато точно будет известно изчего.

Host пишет:


и второй вариант, из зоомагазина.стоимость 8 гриве.





итог. первых мало, запаха в сыром виде нету ни какого.
от второго пакета за 8 гривен, пахнет сосновыми деревьями. смолой. про фруктовые даже и речи нету.


ps вот и думаю, что проще купить электропилу и делать стружку самому. долго, муторно, зато точно будет известно изчего.

Вот именно эти я и брал около года назад. У мну они пахли нормально. А сейчас бодяжат скорее всего...

ЗЫ: дешевше эл.рубанок взять простенький. Стружка из под него-то что надо выходит!

мдя, воть проблема так проблема шутю, ребят, кому нахерачить стружки? можно и сорт дерева под заказ, хотите покрупнее из под бензопилы хотите помельче из под циркулярки. Кому цикаво пишите.

Циркуляркой-кошернее.

У бензопилы цепь маслом смазывается самотеком и попадает в опилки. Ее там-мизер, но все равно неуместно осознанно на таком материале коптить.

Meddok пишет: мдя, воть проблема так проблема шутю, ребят, кому нахерачить стружки? можно и сорт дерева под заказ, хотите покрупнее из под бензопилы хотите помельче из под циркулярки. Кому цикаво пишите.

Я бы килограмма 2 взял бы.

ну дык заказывайте сэр чем накоцать и сорт дерева?

R6Ibosek пишет: Циркуляркой-кошернее.

У бензопилы цепь маслом смазывается самотеком и попадает в опилки. Ее там-мизер, но все равно неуместно осознанно на таком материале коптить.

мда, не подумал, спасибо за подсказку.

Meddok пишет:

R6Ibosek пишет: Циркуляркой-кошернее.

У бензопилы цепь маслом смазывается самотеком и попадает в опилки. Ее там-мизер, но все равно неуместно осознанно на таком материале коптить.

мда, не подумал, спасибо за подсказку.

прайс в студию) деревья фруктовые) могу свои пеньки привезти)

пеньки привезти из России? накладно уважаемый выйдет

а прайса как бы и нет, для хороших людей порсто за пиво.

Meddok пишет: а прайса как бы и нет, для хороших людей порсто за пиво.

Огласите весь список, пжалста (с)

Я бы взял кило-два ольховых и кило яблоневых\абрикосовых. Циркулярного помолу. Можно без сахара.

списка так же нет, что рядом растет то и в расход, Ольхи нет как таковой. Либо я не знаю как она выглядит Яблоко-абрико сделаю. Как нажую, отпишусь, решим куда слать.

Meddok пишет: списка так же нет, что рядом растет то и в расход, Ольхи нет как таковой. Либо я не знаю как она выглядит Яблоко-абрико сделаю. Как нажую, отпишусь, решим куда слать.

Бесконечно благодарен! Ждемс в личке

Meddok пишет: пеньки привезти из России? накладно уважаемый выйдет

а я живу в днепре) семья тут у меня) а родом с рф)

так в селе, есть порубленные и вишня и яблоня) пенечки не большие, тесть готовил для печки, пока не сделали коптильню) машина есть, универсал) могу погруззить полный богажик и привезти_) только я это, не пью) но пиво привезу) а как будет рыбка готова так и рыбки)

Host пишет: ...
ps вот и думаю, что проще купить электропилу и делать стружку самому. долго, муторно, зато точно будет известно изчего.

ну да, только в электропилу масло для смазки цепи нужно добавлять, уж лучше обычной

пс опеРдили

cracked пишет:

Meddok пишет: а прайса как бы и нет, для хороших людей порсто за пиво.

Огласите весь список, пжалста (с)

Я бы взял кило-два ольховых и кило яблоневых\абрикосовых. Циркулярного помолу. Можно без сахара.

Ваш заказ готов. Меня немного смущает очень мелкий помол, но то такэ, надо пробовать что выйдет.

в одном пакете яблоко(темнее) во втором абрикос (белее)

Host пишет:

Meddok пишет: пеньки привезти из России? накладно уважаемый выйдет

а я живу в днепре) семья тут у меня) а родом с рф)

так в селе, есть порубленные и вишня и яблоня) пенечки не большие, тесть готовил для печки, пока не сделали коптильню) машина есть, универсал) могу погруззить полный богажик и привезти_) только я это, не пью) но пиво привезу) а как будет рыбка готова так и рыбки)

все бы неплохо, но циркуляркой измельчать багажник пеньков это жесть поверьте. ООчень долгий процесс.

верю, жесть точно) не то что долгий, зае**ый процест получиться)

Meddok пишет: Меня немного смущает очень мелкий помол, но то такэ, надо пробовать что выйдет.

Напрасно смущает. Им же тлеть, а не гореть. Все будет отлично. Спасибо заранее большое

Опилки получил давно) Спасибо огромное)
На днях была додела коптильня, варился бортик, для затвора)

Рыбу собирал за пару охот.
Так же опробывал закоптить мяско) В общем, я не пью, но так хочется с рыбкой)

ого аппарат какой! отличная коптилка! а я вот мудрую с холодным копчением но пока не очень выходит, с тягой проблемы

Meddok пишет: ого аппарат какой! отличная коптилка! а я вот мудрую с холодным копчением но пока не очень выходит, с тягой проблемы

ну у меня тесть еще рыбак)

так что рыбы в любом виде) только у него мелкая) и бель в основном)

в коптилке вообще 3 решетки) на фото задействовано только 2.

запустил таки коптилку почти холодного копчения. По термометру в бочке 23-25 градусов.

Meddok пишет: запустил таки коптилку почти холодного копчения. По термометру в бочке 23-25 градусов.

Труба по якій іде дим задовга в ній багато тепла тратиться, там десь метра три з хвостиком, думаю 2-х цілком булоб досить, а ту тряпочку тре замінити на якусь більш герметичнішу кришку.
П.С. скільки часу каптився продукт???
я постараюсь виставити на днях, фотки каптилки мого друга, правда треба виловити його но до вихідних думаю закину

Други а кто-то пользовался такой коптилкой? Стоит брать или нет?

MARK пишет:

Meddok пишет: запустил таки коптилку почти холодного копчения. По термометру в бочке 23-25 градусов.

Труба по якій іде дим задовга в ній багато тепла тратиться, там десь метра три з хвостиком, думаю 2-х цілком булоб досить, а ту тряпочку тре замінити на якусь більш герметичнішу кришку.
П.С. скільки часу каптився продукт???
я постараюсь виставити на днях, фотки каптилки мого друга, правда треба виловити його но до вихідних думаю закину[/quote

знач так тряпочка то есть марля советская слоя в два кажись, вместо мешковины(по правильному она должна быть, но не нашел). Трубу мне говорили можно и длиннее, это же холодное копчение. Поправочка по температуре, то 23 было после разгона, а так в работе 15-18 градусов, в чем как бы и суть. Коптят в такой штуке до нескольких суток, от веса продукта зависит. Я рыбку по килу примерно , оставлял на часов 5, потом опилки кончились, думаю неплохо было бы часов 12 подержать. С холодным заморочился для разнообразия, горячее копчение надоело. Спасибо за отзыв, жду еще, может кто чего посоветует

Taras пишет: Други а кто-то пользовался такой коптилкой? Стоит брать или нет?

если крышка плотно держит я думаю неплохая вещь, окорочка классные в ней выходят.

служил на флоте, на острове. смастерил такую же пользовался 3года. рыбу коптил целый день а на ночь на проветривание вывешивал. дёшево и надёжно.

"Други а кто-то пользовался такой коптилкой? Стоит брать или нет? "
Очень она напоминает большой медицинский стерилизатор, который я ставил на догорающие угли костра ровно на 20-22мин. Рыба получалась гарантированно не сырая, на больше как бы варёно-печёная, с запахом дыма. Если чуть передержать - 24-26мин - шкурка уже начинает подгорать и чернеть. В маленьком объёме стерилизатора от костра быстро накапливается тепло и рыба варится - это большой минус. Но не было маленьких горелок - возможно они и устраняют этот большой минус медицинского стерилизатора. А тлеющие опилки всё-равно выделяют тепло, которое так же накапливается в маленьком объёме.
Поэтому, лично я считаю, в таких небольших коробках должна быть высота не меньше 30-40см.