Обсуждение отчетов с охот!!!!!

Для солки берут преимушественно воблу, тарань, леща, судаков, коропов, жереха, красноперку, хамсу, кильку, сардины.
Причем хамсу, кильку и сардины засаливают, не потроша их, а у ставриды вынимают жабры и внутренности, не разрезая брюшка.
Проще всего солить рыбу сухим способом, т.е. путем натирания рыбы солью (лучше мелкого помола).
Рыбу весом до полукилограмма (тарань, язь, чехонь, окунь) можно солить непотрошенной, у более крупной рыбы внутренности удаляют.
У рыб, что весят более 1-1.5 кг удаляют жабры и внутренности (молоки или икру можно оставить), разрезают брюшко и надрезают вдоль спинки.
Рыбу вымыть, обвалять в соли, засыпав ее также в жабры и внутрь через разрез, у крупной рыбы засыпают соль и в разрез на спинке.
Рыбу уложить брюшками кверху в чистую посудину (бочку или эмалированную кастрюлю) и еще раз посыпать солью (всего на 1 кг рыбы идет 175-200 г соли).
Затем рыбу вынести в холодный погреб, емкость с рыбой накрыть чистым деревянным кружком и нагрузить чистым камнем (гнетом).
В погребе со льдом рыба дозревает за 10-15 дней, а в неохлажденном помещении - за 6-7 дней
Либо подготовленную вышеописанным способом рыбу уложить рядами брюшком вверх в бочонок или плотно сбитый ящик, пересыпая ряды солью, причем к верхним рядам соли засыпается больше.
На обваливание рыбы и пересыпку рядов: на 10 кг рыбы - 1.5-2 кг соли.
Продолжительность посола в охлаждаемом помещении:
лещ, жерех, щука - до 12 суток
сазан, судак - до 12 суток
В неохлаждаемом помещении - до 5-7 суток.

Для вяления используют в первую очередь чехонь, воблу, тарань, усача, чира, кефаль, леща и т.п. (мне, например, летом больше всего нравятся вяленые окуньки).
Рыбу длиной до 25 см засаливают без разделки, а более крупную нужно выпотрошить и сделать продольный разрез на спинке.
Затем рыбу через глаза нанизать на шпагат (мелкую рыбу объединяют в связки по 10-16 штук, крупную - попарно, четверками и т.д.), обвалять в соли (так же, как при засолке), уложить в бочонок или эмалированную емкость, на дно которой предварительно налит солевой рассол (соотношение соли и воды - 25:100)
Если рыба не очень крупная ее, без предварительного нанизывания на шпагат, можно просто уложить в эмалированную кастрюлю, засыпать солью, накрыть чистым деревянным кружком и нагрузить чистым камнем (гнетом).
После примерно 3-7-ми суток посола (время посола регламентируется размером рыбы, погодой и вкусом потребителя - при теплой погоде время засолки меньше, но если вы любите более просоленную рыбу - ее необходимо подольше выдержать в рассоле) рыбу вынуть из емкости с рассолом и тщательно промыть в холодной пресной воде. Если рыба не нанизана предварительно - сечас самое время ее нанизать на шпагат и развесить для просушки на открытом воздухе в тени (либо на чердаке).
Продолжительность вяления мелкой рыбы - около 2-х недель,
крупной - до 4-5 недель.
Рыбу лучше всего вялить весной или в начале лета, т.к. в середине лета у нее быстро прогоркает жир.

Важно: в процессе засолки и вяления рыбы необходимо обеспечить защиту рыбы от мух. Для этого емкость с засаливаемой рыбой накрывают марлей, а вывешенную для просушки рыбу на первую неделю нужно тщательно закрыть марлей со всех сторон (обычно рыбу первую неделю вывешивают сушиться в плотно закрытых с двух сторон марлей деревянных ящиках, затем, подсушенную рыбу можно вывешивать для довяливания без марли - на подсохшую рыбу мухи уже не откладывают свои личинки).

Чем опасна соленая и вяленая рыба
Морская и речная рыба является переносчиком многих серьезных заболеваний, так как в ней содержатся различные паразиты, которыми человек заражается через приготовленные из этой рыбы блюда.

Чтобы избежать опасности заражения, нужно совершенно отказаться от употребления сырой рыбы. Рыба холодного копчения становится безопасной, если она предварительно (до копчения) подвергается посолу в течение 14 дней.

kolesnevg пишет: Только не вкусный жерех к сожалению.
Сам брал на 3.5 одного, встреча со вторым вообще была интересная, он подплыл к правому плечу и стоял в 20 см, естественно что стартанул сразу как я начал движение, фишка была в том что он был раза в 2.5 больше предидущего

С голавлем не перепутал?
Я жарю ,на вкус отличный. В прошлом году регулярно брал жереха,в этом году как то не попадался.
Может из за плотины в Путивле не поднимается в верх.

Вот не пойму где Вы все эту рыбу находите я вот ныряю тут ныряю там на лодке с берега на днепре, тясмине, суле и т.д а рыбы как нет так и небыло...

Максим Черкассы пишет: Вот не пойму где Вы все эту рыбу находите я вот ныряю тут ныряю там на лодке с берега на днепре, тясмине, суле и т.д а рыбы как нет так и небыло...

придёт время найдёшь и ты свою рыбу. А почему ненаходишь, наверное не там ныряешь!

Максим Черкассы пишет: Вот не пойму где Вы все эту рыбу находите я вот ныряю тут ныряю там на лодке с берега на днепре, тясмине, суле и т.д а рыбы как нет так и небыло...

Когда у меня остро стоял такой вопрос начал задумываться плотно. Первые ответы себе были "громко ныряете" и "как паровоз". Начала появляться рыбка. Потом пошли вопросы типа "а где в данное время суток тусуется интересующая меня рыба" и "куда эта блинская рыба вся подевалась, она должна быть здесь" рыбка начала являть стрелябельные размеры. Когда мамка наелась и запросила папку пришлось вернуться к исходному вопросу. И шо делать? Вылезаю из воды пустой. Таки думать и шукать. Главное в нашем деле при пойматии золотой рыбки ничего не говорить домашним . Удачи !

М-даа... Экстрим

После такой прогулки по болоту и зарослям получил тепловой удар ибо болела голова и всю ночь пил таблетки....А снять куртку не мог потому как комаров было милион в секунду...И шкрябало очень кожу ботва...

Привіт . так де знаходится ця річка

Шо за алкашии а где улов

Хотел спросить у коллег поопытнее, это сазан, или больше карп?
А, мелочь отдал людям на берегу, на уху.

карп молодец

Dans пишет: Хотел спросить у коллег поопытнее, это сазан, или больше карп?
А, мелочь отдал людям на берегу, на уху.

Как по мне больше карп, чем сазан. Сазан светлее гораздо и прогонистее.

Z-Max пишет:

Dans пишет: Хотел спросить у коллег поопытнее, это сазан, или больше карп?
А, мелочь отдал людям на берегу, на уху.

Как по мне больше карп, чем сазан. Сазан светлее гораздо и прогонистее.

Спасибо! А вообще мясо нежирное, и красное на цвет, просто интересно, никогда раньше не брал на реке...

был на тарханкуте заезжал на джангу ль есть приличный лобан много зеленушки бычков собак ружье не брал (отдыхал с маленькой дочкой ) но там пацаны ныряли то на кукане видел лобана гдето на кила 5

mccoy пишет: Сегодня поохотился на Бакае.Карпик затянул на 16700.Взял на глубине 4м на песочке,рядом с травой.

Вложение не найдено

Там у вас единичка лишняя Наверное 6700?

Предлагаю убрать это всё в "Закрытый раздел" - только для зарегистрированных.
И добавить раздел: "Сети, вытянутые подводными охотниками".
P.S. ИЗВИНИТЕ, на эмоциях может и спорол х-ню в первой фразе.
Но всё же, фотки 1.5-2м. сомов и 10-15-20кг карпов (выбивание маточного поголовья) в свете недавних событий НУЖНО как-то ОГРАНИЧИТЬ для просмотра зеваками-гостями, не знающими даже что такое продувка ушей.
Предложение: именно на ТАКИЕ фотки, где 1.5-2м. сомы и 10-15-20кг карпы лепить полу-прозрачную надпись " Охотимся по Правилам Рыболовства без акваланга".
Подправил.

Наши отчеты и так не содержат переловов. Никто никуда прятать, резать и удалять форум не будет, в этом нет необходимости. Есть куча других форумов, где точно так же есть фотки. А ВКонтакте или Фейсбук тоже удалить или спрятать? Не в этом причина конфликта.

Нет Миша, это не причина а лишнее доказательство а особенно вконтакте фейсбуке.
Можно же закрыть раздел для посещения гостей, сделать его для зарегистрированных пользователей с минимум 10сообщений.

Если посмотреть на соотношение рыболовов, выловленной ими рыбы, то сразу выяснится, кто больший урон наносит природным ресурсам. А если сюда приплюсовать, чистки водоёмов их зарыбление, а так же извлечение из водоёмов, браконьерских орудий лова. То картина будет совершенно иная.
Но это если хотеть и руководствоваться здравым смыслом.

Вот только мне кажется причина кроется совершенно в другом!!!!!!!

Да, если кому интересно посмотрите в на сайтах выловы рыбы рыбаками. Это так к слову.
Но что то уж больно пекутся некоторые, о том что бы не ссориться с рыбаками. Мол есть договорённость, странная такая договорённость, после которой от Чистякова следуют такие заявы.
Так у меня вопрос:
- Кто и о чём договорился???????????????????????????????????????

Ты о чем шепчешь??
Какая договоренность?
Ты о ком вообще?

Сынок, ты меня уже достал!!!!!
Ты всегда такой борзый????
Или я к тебе обращался??????
Если нет, так нехрен вякать и чего это ты себя ведёшь как на форуме федерации???


Вывод один , "на вору и шапка горит!!!!"

Путешественник пишет: Сынок, ты меня уже достал!!!!!
Ты всегда такой борзый????
Или я к тебе обращался??????
Если нет так чего ты себя ведёшь как на форуме федерации???


Вывод один , "на вору и шапка горит!!!!"

1-Сынок будешь говорить своим детям и внукам.
2- Борзый только с обманьшакми такими как ТЫ!
Интересно, а как я себя веду на форуме федерации?!?

Ты зачем людей путаешь, о какой договоренности идет речь!?

Палыч, опустись,и включи мозг свой отбитый напрочь, и хватит нести чужь и маразм!
Иди лучше в туалете смайлики рассматривай!
Это ты достал, маразматик старый!

Прошу Бан для Рамзеса, пока не научиться себя вести вежливо и достойно, не оскорбляя форумчан!!!!

stomatolog пишет: Предлагаю убрать это всё в "Закрытый раздел" - только для зарегистрированных.
И добавить раздел: "Сети, вытянутые подводными охотниками".

ага да ты хоть сам понял что написал если только зареганым , то прикинь сколько среди нас и других ? или ты лично можешь ручаься за всех зареганых

Рамзес и Путешественник, если вам обоим наплевать на возраст и мнение друг друга,предлагаю вам личную неприязнь выливать друг на друга в личке. Не думаю что на сайте найдутся те, кому доставляет удовольствие читать вашу ругань.

С моей стороны это похоже на личную неприязнь?????
Или я где то в своём посте упомянул личность Рамзеса?

Ну если так то можно и дальше читать постоянные закидоны в адрес Подвоха и Михаила в частности.

С уважением старый маразматик!
Пошёл дрочить в туалет на смайлики!!!

Путешественник пишет: С моей стороны это похоже на личную неприязнь?????
Или я где то в своём посте упомянул личность Рамзеса?

Ну если так то можно и дальше читать постоянные закидоны в адрес Подвоха и Михаила в частности.

С уважением старый маразматик!
Пошёл дрочить в туалет на смайлики!!!

А ты не воспринимай всего близко просто читай и смейся! А ПО было полвека и будет дальше, никто его не запретит! Думаешь во многих селах,поселках где протекают хорошие рыбные речки, читают эти сайты? Они ныряли и будут нырять и ложили большой йух, на запрет ПО. Так что пусть бюрократы пишут а мы будем и дальше наслаждаться своим хобби !

Мое ИМХО - Рамзес уже давно заслужил себе бан. Его личные оскорбления в свой адрес я уже давно перестал замечать - писать не мешки ворочать. Но вот его "общение" с другими форумчанами, имеющими свое мнение, отличное от его, также во многих случаях заслуживает бана. Пишу без никаких личных неприязней, любого другого уже бы забанили раз 20. Так почему должны терпеть Рамзеса? Чего ради другие форумчане на сайте должны читать говносрач или и того хуже - оскорбления в свой адрес? Ради демократии?
Демократия и говно - две огромные разницы. Имхо.

Он первый меня оскорбил, и я ему ответил.
Его возраст не дает ему право меня оскорблять.
И нефиг меня провоцировать и не будет оскорблений.
И я давно писал, есть вопросы или хочешь что то сказать, будь мужиком, набери на телефон и выскажи все или в личку.
А то что некоторые меня провоцируют публично и специально, это очевидно.

Как я первый тебя обидел?????????



Может вот так ???????


"Ты о чем шепчешь??
Какая договоренность?
Ты о ком вообще? "

Или это по твоему нормальное общение????

Так я тебе не друг и не товарищ и даже не ровесник. Тем более .....


Поэтому прошу ещё раз БАН чтоб другим было неповадно хамить!!!!!!