Где ловить и как готовить рапанов

verba
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #61579 от verba

verba ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

лагун в етом году не работал но в интернете поумничать любит, говорит что токо у него правильно упаковуют и чистят.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Семён
Не в сети
Дельфин

Больше

12 года 10 мес. назад #61583 от Семён

Семён ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

verba пишет: ... приваривать нельзя они становятся ядовитыми. ...

Откуда такая информация?
И какая разница между киданием в кипящую воду и вытягиванием живьем?
P.S. Французы за блюдце с приготовленным рапаном платят 30 евро.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Сергей
Не в сети
Подвох

Больше

12 года 10 мес. назад #61590 от Сергей

Сергей ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

лагун ... в интернете поумничать любит

Этого у него не отнять

И какая разница между киданием в кипящую воду и вытягиванием живьем?

Разница ощутимая, уж поверьте на слово. А летом можете сами проверить.
Когда варишь в раковине:
- в мясо въедается черный налет с ноги. очистить нереально, только срезАть;
- мясо пропитывается ферментами, в т.ч. и тем, которым он травит свои жертвы;
- мясо становится жестким (напоминает резину)
Все это придает своеобразный запах, цвет и вкус.
Когда готовишь очищенное заранее мясо, всего этого не наблюдается.

Спасибо сказали: AndreySumy, Евгений Кравченко , 126vova, Семён

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

verba
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #61597 от verba

verba ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

согласен с сергеем добавлю что вытянутое мясо через приварку ни один оптовик не берет.оно должно быть белое и вытянутое на сырую,

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

verba
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #61599 от verba

verba ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

в крыму офицыально работает чобан олег кстати он набирает водолазов на работу.там зарабатывают ничего, но труд тяжелый.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Скиф
Не в сети
Дельфин

Больше

12 года 10 мес. назад #61617 от Скиф

Скиф ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

Что бы не было неприятностей с инспекцией, не забываем что норма вылова рапанов 10шт, в сутки на человека!

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Oleg N.
Не в сети
Ихтиандр
Каждый имеет мнение как хочет (с)

Больше

12 года 10 мес. назад - 12 года 10 мес. назад #61619 от Oleg N.

Oleg N. ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

Скиф пишет: Что бы не было неприятностей с инспекцией, не забываем что норма вылова рапанов 10шт, в сутки на человека!

Глупое решение, как по мне. По хорошему надо запретить вылов мидии, а рапану наоборот усиленно собирать.

Последнее редактирование: 12 года 10 мес. назад от Oleg N..

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Fifan
Не в сети
Ихтиандр
Снигур Павел Петрович

Больше

12 года 10 мес. назад #61629 от Fifan

Fifan ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

мне всегда было интересно по пляжам бегают торгашы и продают на палочке шашлык из рапана(10 грн 4 штна палочке)както брал мне понравилось теперь самый интересный вопрос

КАК ЭГО ГОТОВЯТ?????(ктото говорит на углях а перед этим маринуют но никто неколится как и что) может ктото знает???Буду благодарен

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

verba
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #61632 от verba

verba ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

готовое мясо у меня берут те что готовят шашлык.летом распрошу как готовят.на сколько знаю то просто окуратно жарят и посипают дымком и спецыями.

Спасибо сказали: Fifan

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Сергей
Не в сети
Подвох

Больше

12 года 10 мес. назад #61637 от Сергей

Сергей ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

Что бы не было неприятностей с инспекцией, не забываем что норма вылова рапанов 10шт, в сутки на человека!

Угу, еще и штрафы подняли. Теперь за каждого гада, выловленного сверх нормы - 1.7 грн.

Глупое решение, как по мне. По хорошему надо запретить вылов мидии, а рапану наоборот усиленно собирать

Глупое - это мягко говоря. За запрет на мидию и разрешение на рапану пытаемся бороться всеми возможными способами.

КАК ЭГО ГОТОВЯТ?

Немного посолил мясо и залил на полчаса кефиром. Возможно, лимоном было бы лучше, но лимона дома не оказалось. Потом - сразу на шампура.

Это изображения скрыто для гостей.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть его.

Спасибо сказали: Fifan, Allik

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Fifan
Не в сети
Ихтиандр
Снигур Павел Петрович

Больше

12 года 10 мес. назад #61657 от Fifan

Fifan ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

verba узнай буду признателен
Сергей спасиба за ответ
а кифиром поверх нада заливать или так лимоном пробовал но вкус серовно нетакой

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Семён
Не в сети
Дельфин

Больше

12 года 10 мес. назад #61676 от Семён

Семён ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

Может у кого-то есть фото этого штопорообразного инструмента для доставания рапаны? Или инструкция как его изготовить.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

стас
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #61705 от стас

стас ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

мужики , а говорят, что у вытянутого рапана что-то вырезать нужно перед приготовлением.Никто не знает?

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Денис(Запорожье)
Не в сети
Ихтиандр
подводник

Больше

12 года 10 мес. назад #61721 от Денис(Запорожье)

Денис(Запорожье) ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

я летом ловил рапанов,.но т.к. кроме ласт и маскис трубкой больше ниче небыло,..то штук по30 в день,больше не получалось,замерзал...
вкусные сволочи...выковыривал вилкой...
проваривал маленько в соленой воде..
потом в растворе соль,вода,лимонный сок,..после этого слизь легко удаляется сошкрябыванием обычной металлической мачалкой..или ножиком...
крышечку тоже не получалось бещз проваривания отделять....

потом в муку и на сковородку..

а насчет,бывает ножка выковыривается вместес требухней,вот требухню надо удалять..(она отличается от мяса)

093 829 10 95

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Сергей
Не в сети
Подвох

Больше

12 года 10 мес. назад #61723 от Сергей

Сергей ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

Надеюсь, ссылки на другие ресурсы здесь не запрещены?
Вот парочка рецептов, в которых описано как вынимать рапана.
один , два

Фото ножа или его описание попрошу чуть позже у Герцога. Щас его в скайпе нет пока.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Денис(Запорожье)
Не в сети
Ихтиандр
подводник

Больше

12 года 10 мес. назад #61731 от Денис(Запорожье)

Денис(Запорожье) ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

вот! а я могу таких ножей изготовить,кому нужно будет! (это ж инструмент уже будет, а не оружие...)

093 829 10 95

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

verba
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #61814 от verba

verba ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

у меня ети ножы в крыму сам я сейчас в черкассах сфотать не могу.в марте буду там напомнищ я сфотаю но самый простой способ ето береш отвертку немного расклепываеш и сгинаеш ее как бы вокруг мезинца ето размер для сравнения и потом изгиб проварачиваеш на 90то градусов но сам ты не поймеш, я не раз нанимал людей на чистку и то приходилось им день ето точно отрабатывать движение при котором он выходит полностью ,но нож нужен если в день чистится килограм 300 а если поесть то проще разбить.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Денис(Запорожье)
Не в сети
Ихтиандр
подводник

Больше

12 года 10 мес. назад #62111 от Денис(Запорожье)

Денис(Запорожье) ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

надо будет сфотать...потом могу из лучших сталей,даже с фигурным травлением сделать

093 829 10 95

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Вован
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #62240 от Вован

Вован ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

Стас,не парься!Если тебе не нужны раковины,то и нож-крючёк не нужен.Обычной вилкой из нержавейки ножку извлекать быстро и просто.А кишечник остаётся в раковине.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Вован
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #62244 от Вован

Вован ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

Хамсорос-это сетка с ячейкой 6мм.А в ссылке дикости ваще...Из всех моих знакомых добытчиков,никто так не делает.Про белизну и порошок стиральный впервые слышу.Похоже что это антирекламма.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Сергей
Не в сети
Подвох

Больше

12 года 10 мес. назад #62302 от Сергей

Сергей ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

вован пишет: А в ссылке дикости ваще...

Это Вы о чем?

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

verba
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #62326 от verba

verba ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

ни каким порошком и отбелевателем никто не пользуется,покрайней мере кто занимается етим серьезно,есть много способов сделпть их белыми и красивыми и без варварских методов,но каждый считает свой способ засекреченым.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

verba
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #62332 от verba

verba ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

постараюсь выложыть видео как собирают рапан под водой, ну там парашуты. подноски,гейшы.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Вован
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #62536 от Вован

Вован ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

Сергей,я об мытье рапана в унитазе ногами и отбеливании всякой химией.В Керчи столько рапана добывается,что унитазов не хватит всё перемыть.Явное гониво.А раз добывается много,значит цена ниже(о чём там тоже говорится).Конкурентам это не нравится-факт.С уважением,Керчанин Вован))).

Спасибо сказали: Сергей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Сергей
Не в сети
Подвох

Больше

12 года 10 мес. назад #62546 от Сергей

Сергей ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

вован пишет: Сергей,я об мытье рапана в унитазе ногами и отбеливании всякой химией.

Я просто не понял, грешным делом подумал, что, возможно, ты упомянул одну из моих ссылок.
А Лагун, таки да, гонит нипадецки. Хочет всех убедить, что он единственный, кто добывает и перерабатывает нормальное мясо рапана. Все, что изготовлено не на чп ютег - левак, по его понятиям. Задолбал уже. При всем уважении к нему как к водолазу и любителю моря, считаю, что маркетолог из него никакой. Он может только отбить у народа охоту ловить, готовить и употреблять рапану

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Fifan
Не в сети
Ихтиандр
Снигур Павел Петрович

Больше

12 года 10 мес. назад #62600 от Fifan

Fifan ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

все способы хорошы для доставания рапанов с домика каждому человеку удобней посвоему нам було удобней розбивать молотком или варить потом морозить и домой везти кстати класссная вещь на новогодний стол салат с рапанов

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Вован
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #62715 от Вован

Вован ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

Согласен!Душить его надо,душить!)))А у нас яйцеголовые пишут о его вреде,а инспекция казнит за перелов.Где логика?Блин,пацаны,никто не знает рецепт изготовления консервов из рапаны?Меня человек угощал,собственного изготовления,(бомба!)я сразу не списал,а он взял и умер.Что самое в этих консервах замечательное-нет запаха,рапане присущего.Ну и вкус,конечно...)

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

verba
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 10 мес. назад #62796 от verba

verba ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

как консервы готовить не знаю,нашли мы один способ как готовить его чтобы убрать характерный запах и прв кус.значит так рапан должен быть вытянуть токо на сырую.допустим разбили,отчистили откишок ипечени врусную остается пластина ее так не отрвеш,берем весь етот рапан например 1 кг броваем в морозилку на сутки главное чтоб промерз в камень, потом вытаскиваем тазморажываем и пластинки легко отрываются моем он становится чисто белый,дальше казан в казан олия греем бросаем лук порезаный немного тушым. потом морковка тушым, потом трем помидоры на терке побольше,бросаем помидоры тушым,да забыл само первое чеснок порезаный в казан потом все по порядку,потом делаем вкус бросаем соль перец спецыи.подливаем немного воды все ето готово,теперь рапан помыли и бросаем варить отдельно в каструле только закипел он пустит пену 30 секунд и снимаем и сливаем аоду и моем убираем запах.потом мелко режем и бросаем в казан с тем что унас готово 2 минуты тушым ну там еще пробуем на вкус добавляем что не хватает и снимаем все готово больше нельзя ето белок чем дольше варим чем жеще будет,дошел до такого рецепта по надобности.жена уезжает с крыма в августе я еще долго вкрыму ныряем времени готовить нет а так казан вкуснятины приготовил и порядок,перепробовали все самый оптимальный вариант но еще отбивные и салат тоже ничего,что радует прочитал что очень полезно.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

alexvmax
Не в сети
Акула

Больше

12 года 8 мес. назад #75896 от alexvmax

alexvmax ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

ВОВАН писал -"никто не знает рецепт изготовления консервов из рапаны?Меня человек угощал,собственного изготовления,(бомба!)я сразу не списал,а он взял и умер." - Опасные "консервы"..... хорошо, что рецепт не списал

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Вован
Не в сети
Ихтиандр

Больше

12 года 8 мес. назад #76016 от Вован

Вован ответил в теме Re: Где ловить и как готовить рапанов

alexvmax пишет: ВОВАН писал -"никто не знает рецепт изготовления консервов из рапаны?Меня человек угощал,собственного изготовления,(бомба!)я сразу не списал,а он взял и умер." - Опасные "консервы"..... хорошо, что рецепт не списал

Оч смешно,а вдова с двумя детьми осталась...А умер он как раз рапану добывая,с похмеляки.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.