готовим речную мидию

не знаю обсуждался этот вопрос здесь или нет,но думаю может кому-то еще будет интересно.морскую мидию неоднократно готовил.речную никогда не готовил и не ел.вот недельку назад приехали на дачу соседи и просят "вылови нам 10 шт мы плов сделаем"я в шоке,пожалуйста.через пару дней смотрю живые,спрашиваю как оно,говорят "бомба".так я вот плова не хочу,а вот как бы их правильно замариновать чтоб на гриле забабахать?может кто-то уже проводил такие експеременты?чтобы зря не портить.

Я бы есть не стал так как это "естественный фильтр " ИМХО

food.ua/recipes/19200 porybachim.com.ua/kuhnia/34-midii/31-midii.html

морская тоже фильтр,а вкусная м-м-м-ням-ням!

Состояние воды в море и реке немного отличаются Можно сказать совсем чуть чуть

Конкретно ничего не скажу, просто зацепились с знакомым французом за тему морепродуктов, и он говорил что любит пресноводную ракушку, не знаю точно какую, но по описанию очень похожа на нашу, сказал что сначала обжаривают, а потом тушат в пиве, подают с шпинатным соусом.

Все добрались и до ракушек, капец, теперь водяным крысам придется стоять с протянутой рукой у дороги и просить на пропитание
видел лет 10 назад колеусовские пацаны под водку собирали их и ели, правда они были в таком состоянии что спрашивать за вкус было бесполезно!

Sani4 пишет: не знаю обсуждался этот вопрос здесь или нет,но думаю может кому-то еще будет интересно.морскую мидию неоднократно готовил.речную никогда не готовил и не ел.вот недельку назад приехали на дачу соседи и просят "вылови нам 10 шт мы плов сделаем"я в шоке,пожалуйста.через пару дней смотрю живые,спрашиваю как оно,говорят "бомба".так я вот плова не хочу,а вот как бы их правильно замариновать чтоб на гриле забабахать?может кто-то уже проводил такие експеременты?чтобы зря не портить.

Готовил и ел многократно правда давненько.Как правильно готовить не знал.поэтому жарилина костре и маринованную и просто присоленно-перченную,зажаривается очень быстро,буквально несколько минут.Помывать обязательно,много песка. несмотря на большой размер ракушки мяса не много,много отходов.На вкус неплохо и сытно.

Костя Котейка пишет: Все добрались и до ракушек, капец, теперь водяным крысам придется стоять с протянутой рукой у дороги и просить на пропитание
видел лет 10 назад колеусовские пацаны под водку собирали их и ели, правда они были в таком состоянии что спрашивать за вкус было бесполезно!

Такими темпами скоро будем делиться рецептами копчения камыша и засолки водорослей

как-то за селом стояла палатка,а через некоторое время я там с малой прогуливался так после них осталось мешок открытых ракушок ,что они с ними делали не знаю.

есть продукт более чистый и вкусный

никогда не говори никогда.жаб не буду есть никогда!!!10000000000%

то не жаба, то лягушка

Мне китаянка готовила, благодаря речным мидиям и познакомились ..... Готовила в томате, со специями, острые. Вкусно оч. было с рисом. Я потом, когда она уехала в Китай пробовал сам сделать... Гавно.

Евгений пишет: есть продукт более чистый и вкусный

Я тоже пробував хвранцузкай ділікатес правда не той що плаває в нас в річці, був у знайомого в закарпатті так там спеціальна порода якась є, що даже хвранцузіки приїжджають і купляють. Такщо ліпше їсти жабу як річкову мідію знаючи який стан води в наших річках то краще жаба

Sani4 пишет: как-то за селом стояла палатка,а через некоторое время я там с малой прогуливался так после них осталось мешок открытых ракушок ,что они с ними делали не знаю.

Жарили конечно...........................с двух мешков мидии получается маленькая сковородочка (20-25 см в диаметре) готового к употреблению продукта. Остальное отходы.
жарил обычно на подсолнечном масле.
отрезали сами ножки.
вот только или не понял или на сон пробило после трапезы...............что-то наркотическое в них

Нарыл:

Я один раз насобирал беззубок, вскрыл, посолил, приправил лимонным соком, поперчил, сунул в духовку,чуть позже добавил белого вина.
Через некоторое время достал, понюхал и ........выкинул в огород. С тех пор если и кто то приготовит вкуснецки, есть не буду.
Так же готовица и чайка, тока её еще надо предварительно отварить, в кастрюле из нержавейки, два раза меняя воду.. Выкидываецца вместе с кастрюлей.


1.Мидии речные, не морские, кладем на горячую сковородку, для ее раскрытия. Потом даем немного провариться в собственной воде около 10 минут.
Затем достаем, остужаем, режем на кусочки, добавляем свежий лук, перец горошком, лавровый лист, лук 2 средних головки, затем кладем
на сковородку и тушим в течении 15 минут. Можно добавить любые ингредиенты, так, как и при жарке грибов, и подавать как закуски. Так как делал
впервые, обошелся только луком, получилось очень вкусно, даже не ожидал!

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 1 шт
Кухня: Украинская кухня

Список ингредиентов

мидии речные — 150 г
лавровый лист — 2 шт
горошины черного перца — 7 шт
репчатый лук — 2 шт
соль — по вкус

2.Кладем мидии на горячую сковородку и ждем полного раскрытия. Потом как раскроется, оставляем еще покипеть минут 10 в собственном соку.
Затем достаем, охлаждаем, отделяем от мышечной губки, режем на кусочки, добавляем лук, лавровый лист, перец горошком, соль и тушим на сковородке
в течении 15 минут. По истечении времени, вы можете добавить и украсить, как хотите, все подойдет. Можно залить все это сметаной. Так как очень
не терпелось все попробовать, считаю последнее фото не стоить выставлять, вы увидите и дополните, сами, что хотите. Не поверите! По вкусу, не хуже,
чем грибной жульен!


- "после нарезки можно сразу добавлять, я так думаю,и помидоры,или немного томатного сока,тогда мясо станет немного мягче."
-"Попробуйте, изжарив ракушки, мелко их покрошить, добавить репчатого лучку, свежей нашинкованной капустки и залить майонезом.
-" в России тоже пробовал местных перловиц. Перловицы были пойманы в чистом, родниковом озерце, сварили просто живых, слегка промыв. Так вот, блюдо страшно отдает тиной, есть невозможно....
Но, слышал, что вьетнамцы, проживающие в России, собинают наших перловиц тоже. Наверное умеют готовить. Я думаю их можно и нужно есть, но предварительно выдержав их в чистейшей проточной воде с недельку. Произойдет самоочищение. И тогда...!!! "
-"Окунуть в кипяток. как раскроются-вынуть, вырезать только мышцу-мясо, замариновать в уксусе с пряностями на часик, потом опять в кипяток на 3-4 минуты. Подавать с луком, лимонным соком или с уксусным маринадом. "
-"Речные моллюски могут быть поражены паразитами,в тч печеночным сосальщиком.Если эта тварь заселится в человека,то изгнать ее станет проблемой.
Чтобы избежать этого,необходимо выдержать моллюска в чистой воде до окончания цикла развития паразита в организме промежуточного хозяина.Это мне сказала знакомая учительница биологии,если же это неточная информация,прошу поправить,тк тема актуальная."


-"Из всего, что водится в средней полосе, может быть отнесена к двустворчатым малюскам и при этом по внешнему виду, размерам может быть использовано в пищу мне известны:
1. Беззубка. Семейство перловиц. Это то, что с удовольствием едят лебеди, ондатры, кабаны и пр.
2. Преловица. Или жемчужница. Также едят все, кому по зубам: в отличие от беззубки имеет более крепкие створки и зубчики с тупого конца.
3. Дрейссена речная. Размером и формой похожа на мидию. Рыбы не брезгуют. Забивают сети в ветренную погоду за сутки, не отодрать.

Все виды имеют кучу подвидов и форм.
Если брать только мышцы, которые держат створки, то съедобного кот наплакал. Следует ли есть их целиком? Там и жабры, и внутренности.
Чем они отличаются от устриц в гастрономическом плане? Ведь последню практически выпивают, т.е. употребляют все содержимое раковины. И не боятся никаких болезней.
Или морские штучки не являются разносчиками?

Вопрос в тему. Кто-нибудь готовил виноградную улитку? Как раз в ней мсяо прилично (в ножке), да и насобирать ее ведро проблемы не составляет.
Прасю испробованный вами способ употребления улитки выложить тут."
-"Мне в Испании предложили свежих устриц, для потенции . Сказали , что лучше всякой Виагры работает! Я поддался на уговоры ...
Весь следующий день далеко от туалета не отходил !"
-" Есть идея разместить их на пару недель в родниковой воде, может запах уйдет? на идею интересную ты навёл! Может вместо родниковой воды
им белое вино предложить? Будут пьяные, весёлые и маринованные заодно!"

piterhunt.ru/scripts/forum/archive/index.php/t-2675.html?s=bffddb7697c5a3481720af558793266b
можно содрать с жаб шкуру(жестокий метод) и высушить потом скурить но жабью кожу курить не приятно вонючая и потом рвать тянет
а можно аккуратно лезвием счищать яд с кожи высушить и курить его
дело в том , что у жабы сложный яд и там не только буфотоксин - сильный яд, но и буфокаин не плохой галюциноген
жабы вообще очень полезные существа просто в формакологии не используют т.к. до сих пор не знают весь состав яда, постоянно открывают новые соединения и изучают, хотя там оч много сердечно-сосудистых, анестизирующих и тд соединений, оч мощных

Если пережить пероральное отравление, связанное с поеданием лягушек, которое в короткие сроки ведет к тошноте, рвоте, жжению во рту, пищеводе, с сопутствующими болями в животе, поносом, испражнением с примесью крови, обезвоживанием организма, то в финальной части от тактильного общения наступает брадикардия, экстрасистолия, нарушение проводимости мембран клеток, мерцание предсердий и фибрилляция желудочков.
Заканчивается встреча с земноводными нашей страны падением артериального давления, цианозом, судорогами, потерей сознания, остановкой сердца. То есть всем тем, чем сопровождается прием большого количества сердечных стимуляторов. Тех, что стимулирует дыхание. Все потому, что яды жаб и лягушек обладают непревзодйнными медицинскими показателями. Перед смертью ими обеспечивается макимальная радиозащита. А в вопросах обезболивания по сравнению с буфотокисном отдыхает сам морфий. Известны также антибластические (подавление раковых клеток) свойства ядов жаб. Что это такое, мы не знаем, но наверняка что-нибудь полезное. P.S. а местную каноплю у нас не курят, у нас её жарят и варят
teatr-ognya.ucoz.ru/_ph/1/450619370.jpg

В них глистов больше чем в чем либо.Есть их не стоит.Хотя в детстве все их жарили и ели.

Еще лет десять постсоветского времени и тараканов жарить начнем. Куда все идет?

да нащет глистов ето верно ,собак домашних както в течении недели двух в рацион кормления добавлял,так глистов еле вывел ,ракушку варил минут 15 20

Скорее всего вы столкнулись с перловицами (Unio pictorum) и (или) беззубками (Anodonta cygnea). Это два похожих моллюска, отличаются тем, что одни живут на песчаном грунте (перловицы), вторые (беззубки) на илистом. Съедобны и те и другие. Но! Эти моллюски являются активными фильтраторами. Т.е. в процессе жизнедеятельности, пропускают через себя до 8 литров воды в час, накапливая содержащие в оной вещества. Стиральный порошок и жидкость для мытья посуды гарантированно убивают их. А вот бензин, технические масла, тяжелые металлы не вызывают моментальную гибель, но накапливаются в теле моллюска. НО! Переносчики паразитов - только пресноводные моллюски. Эта роль моллюсков велика и существенна, в частности в отношении эпидемиологии и профилактики глистных заболеваний человека и животных. В моллюске проходят некоторые стадии жизненного цикла различных сосальщиков (Trematoda). Человеческие сосальщики своими промежуточными хозяевами из моллюсков имеют только брюхоногих. Личинки трематод активно внедряются в моллюсков и также активно их покидают в соответствующей фазе развития. Моллюски являются промежуточными хозяевами для личинок паразитов человека - бычий и свиной цепни, печёночный сосальщик.

п.с. а вообще, давайте хоть немного сохраним дикую природу, а? вроде бы не в блокаду живем.

Мужики, вы меня простите - вы шо последний х..р без соли доедаете ??? Нафига вам эти экстримы с риском накушать из ракушек "бычьих цепней с сосальщиками" и прочую гадость . Вам без этого мало проблем или здоровья дофига ??? Будьте благоразумны, а то как дети малые - все подряд в рот тащите !!!
Все ИМХО.

хуже детей... нети хоть неосознанно,и незнамо,чем закончится..а тут осознанно
скоро поцдут рецеты запеченных воробьев на грилеи бульона из ворон....будем ждать новых рецептов! Ё

в детстве в селе кушал))) не помню как готовили)) с зелеными яблоками и неспелой черешней не плохо сочиталось)))

спрашивал человек как голавля приготовить,все про паразитов!спросил про мидию опять 25.паразиты есть везде,мы же все едим рыбу,там их кроме видимых еще вал не видимых-ведь едим же!?тема ведь "как приготовить".

Готовил салат,как из морских-отварил немного,порезал+лук+вареные яйца+майонез+соль-бомбезно и сытно.

Sani4 пишет: спрашивал человек как голавля приготовить,все про паразитов!спросил про мидию опять 25.паразиты есть везде,мы же все едим рыбу,там их кроме видимых еще вал не видимых-ведь едим же!?тема ведь "как приготовить".

Полностью согласен! Человек спрашивает как готовить, а вы ему свой устав вкатываете в его монастырь - то не ешь, это не делай... Как то не по людски, ну хочет человек попробовать - это его дело, а что за сохранение природы, так я уверен, что всех ракушек он не поест.

P.S. лет 10 назад ездили купаться на дон, там все дно было в этих ракушках, негде было в воду зайти. Набрали 2 пакета, вырезали только ножки, на 20 мин. замочили в уксусе как шашлык, потом пожарили с луком и сметаной - получилось очень вкусно.

Можно конечно не есть ничего из реки,беречь свое здоровье,правда удивительно слышать это от ПО.И при этом питаться куриным мясом,наколотым антибиотиками и еще хрен знает чем.А про сохранение природы,вообще не понял!

Сергей О пишет: Можно конечно не есть ничего из реки,беречь свое здоровье,правда удивительно слышать это от ПО.И при этом питаться куриным мясом,наколотым антибиотиками и еще хрен знает чем.А про сохранение природы,вообще не понял!

Это мне напоминает "уговоры" не пользовать агрессивный для здоровья шампунь в ветке Гидрокостюмы. Желаете кушать речные ракушки - да никто ж не запрещает. Все взрослые люди и вправе решать что для вас приемлемо, а что нет.
Одна ремарка насчет есть\не есть из реки: рыбу едят все, но вот жабры почему-то выбрасывают - не задумывались почему??? Далее спорить (отговаривать) не вижу смысла .