Пищевые добавки
Пищевые добавки — это особая категория пищевых продуктов, которые из-за своих свойств и состава позволяют легче и в большем количестве поставлять жизненно важные элементы для сбалансированной диеты, не приводя к чрезмерной нагрузке на пищеварительную систему.
Следует с самого начала подчеркнуть, что эти пищевые соединения, как ясно уже из их названия, выполняют исключительно роль дополнения к рациону, и поэтому не позволяют каким-либо образом улучшить свои спортивные качества, однако они могут предотвратить стремительное ухудшение результатов из-за отсутствия или недостатка энергетических запасов.
Одно из основных преимуществ пищевых добавок — легкость хранения и транспортировки, поэтому их можно использовать даже в экстремальных условиях. Приведем пример: если во время многочасовой подводной охоты вы решили съесть богатую углеводами пищу (что и следует сделать), у вас есть возможность либо перекусить заранее приготовленным бутербродом, либо приготовить блюдо из зерновых продуктов. В обоих случаях необходимо иметь возможность вылезти из воды для приема пищи (например, в лодку). Кроме того, после окончания приема пищи, каким бы легким он ни был, не рекомендуется вновь нырять до окончания пищеварения, не только из-за риска «застоя» пищи, но также потому, что пищевой комок ограничивает растяжение диафрагмы и, следовательно, результативность задержки дыхания. Если же использовать в питании углеводистые добавки, можно воспользоваться жидкими препаратами, которые легко хранить в герметично закрытой фляжке, привязанной, например, к сигнальному бую. Кроме того, концентрированные жидкие углеводистые препараты являются отличным источником энергии и облегчают работу желудка, поскольку уже готовы к всасыванию в кишечнике.
Именно поэтому были созданы особые соединения углеводистого типа, которые можно употреблять даже за несколько минут до погружения или между нырками, поскольку их химический состав позволяет им немедленно всасываться в кишечнике, сдерживая желудочную деятельность. Кроме этого, они очень удобны в применении: упакованы в пакетики, содержимое которых разводится в воде, то есть их легко транспортировать и готовить в любом месте.
В случае, если у подводника есть та самая проблема с изжогой и высокой кислотностью, можно употреблять фруктовые энергетические батончики, например, кокосовые, которые могут приглушить неприятные ощущения, связанные с перепроизводством соляной кислоты в желудке.
Другой аспект, который не должны недооценивать подводные охотники на задержке дыхания, это «белковый катаболизм», явление, в результате которого организм при необходимости производства энергии для напряженной деятельности, использует, помимо углеводов и жиров, мышечные белки. Но уменьшение количества мышечной ткани приводит к снижению работоспособности самих мышц. Для предотвращения этой проблемы существуют специальные протеиновые составы, которые позволяют возобновлять разрушенные белки. Выделены три специфические аминокислоты (базовые компоненты для построения белков), которые более других нуждаются в восстановлении. Речь идет об аминокислотах разветвленных цепей (BCAA): лейцин, изолейцин и валин. Эти аминокислоты можно найти в молоке, сырах, мясе и других обычных продуктах, но получить необходимое их количество исключительно с пищей организационно невозможно в море. Более того, это заставило бы уже утомленный организм делать дополнительные усилия для переваривания пищи и вызвало бы резкое снижение производительности, хотя и привело бы к огромному поступлению калорий.
Пищевые добавки важны также для обеспечения организма минеральными солями. Действительно, при длительном нахождении в воде, особенно когда используется мокрый гидрокостюм, усиливается полиурия, то есть повышенное мочевыделение, в результате которого в основном удаляются из организма вода и минеральные соли — жизненно важные элементы для поддержания гидроэлектрического равновесия клеток. Гидроэлектрический дисбаланс, в свою очередь, как мы уже ранее говорили, вызывает серию нервномышечных расстройств. Очевидно, что растворенная в воде пищевая добавка, в состав которой входят минеральные соли, позволяет предотвратить эту неприятность.
Многие спортсмены международного уровня пробовали использовать пищевые добавки и отметили прекрасные результаты. Пищевые добавки не позволяют погрузиться глубже или увеличить время погружения, но обеспечивают более стабильные результаты, защищая от переохлаждения, мышечных спазмов, изжоги, и позволяют охотнику на задержке дыхания лучше выдерживать многодневные погружения.
На практике
Теперь, после теоретического объяснения пищевых потребностей спортсмена, занимающегося погружениями на задержке дыхания, возникает вопрос, как применить знания на практике.
Как было описано выше, питание способствует пополнению энергетических запасов, необходимых в данном виде спорта, поэтому давайте немедленно проясним отдельные практические моменты и докажем необоснованность некоторых старых и ошибочных поверий.
1) Всегда нужно завтракать перед погружениями. Завтрак создаст энергетический запас, необходимый для дня подводной охоты. Организм обладает большими резервами, но погружения на задержке дыхания требуют больших энергетических затрат. Недостаток кислорода (анаэробная деятельность) приводит к повышенному потреблению энергии, поступающей из пищи, поскольку он заставляет использовать иной механизм выработки энергии, намного менее эффективный, чем аэробная деятельность (в 12 раз менее действенный). Поэтому, учитывая, что данным спортом занимаются в воде при более низких температурах, чем температура тела, и что психоневрологическая деятельность постоянно находится в напряжении, потребление энергии всегда оказывается очень заметным, следовательно, чем больше будет энергетический запас, тем лучше. Очевидно, что для двухчасовой охоты с небольшой физической нагрузкой обычных запасов будет вполне достаточно, но при нормальном трех-четырех часовом занятии на различных глубинах нагрузка будет такой, что потребуется большая часть или даже все существующие в организме запасы энергии. Если же в определенный период такая деятельность будет ежедневной, можно себе представить, насколько необходимыми окажутся все виды добавок и энергетических ресурсов! Следовательно, всегда рекомендуется завтракать, именно чтобы обеспечить дополнительный и «свежий» энергетический запас.
2) Теперь поговорим об идеальном завтраке для охотника на задержке дыхания. Учитывая, что прием богатой углеводами пищи приводит к ее быстрому и полному усвоению за 30–90 минут, завтракать нужно по крайней мере за 60–90 минут до входа в воду. К примеру, можно съесть 100 грамм макарон либо риса, не добавляя масло или соусы. Это очень подходящий вариант, им каждое утро пользуются, в том числе, профессиональные велосипедисты перед гонкой. Но завтракать рано утром макаронами может оказаться неудобно или неприятно, следовательно, рассмотрим другие эффективные возможности. Хлеб с вареньем или медом, сухарики без масла с медом — вот идеальные продукты, богатые углеводами и почти не содержащие жиров и белков, которые увеличили бы время переваривания пищи и кислотность во время погружения. Определенно стоит избегать масляных рогаликов, жареных и фаршированных блюд, кофе с молоком, молока, яиц, ветчины и колбасных изделий. Некоторые люди привыкли питаться именно этими нежелательными продуктами, но, благодаря хорошему пищеварительному аппарату и некоторому везению, им все равно удается себя хорошо чувствовать; однако они не догадываются, что если бы следовали данным рекомендациям, то чувствовали бы себя еще лучше! Одним словом, следует избегать жирных и белковых продуктов, отдавая предпочтение углеводам, как по причинам их энергетической ценности, так и чтобы избежать проблем с пищеварением, и хорошо себя чувствовать с самого начала погружений.
3) Пищеварение и кислотность желудочного сока во время погружения. Пища, богатая жирами и белками, трудно переваривается, что в совокупности с частым принятием положения «вниз головой» вызывает у ныряльщика проблемы с пищеварением, повышенную кислотность, отрыжку, тошноту или кинетоз. Жиры и белки являются полезными питательными веществами, но совершенно не подходят в качестве непосредственного источника энергии для ныряльщика на задержке дыхания. Учитывая также, что такая пища удлиняет весь процесс пищеварения, организму придется использовать энергию именно для обеспечения этого процесса. В таких условиях увеличивается количество крови, поступающей к органам пищеварения, что ограничивает другие функции. Сердцебиение усиливается, как и общее ощущение дискомфорта. Зачастую подводный охотник, если чувствует вялость, тяжесть и усталость уже после первых погружений на задержке дыхания, считает, что нужно, как говорится, «перевести дыхание», хотя в действительности следует переварить пищу и освободиться от дополнительной усталости, после чего возникнет легкость и желанное ощущение силы. Шоколад, богатый жирами и белками, часто вызывает повышенную кислотность желудочного сока. Многие подводные охотники, ошибочно следуя старым, укоренившимся и необоснованным привычкам, любят во время перерыва съесть шоколадный батончик. За исключением немногих обладателей крепкого пищеварительного аппарата, большинство из них будет жаловаться на повышенную кислотность или, в некоторых случаях, на самые настоящие боли в желудке, отрыжку и т. д., заметят снижение работоспособности и ухудшение общего физического самочувствия. Если же шоколаду они предпочтут сухарики и мед, либо специальные энергетические батончики, богатые злаками и состоящие, как минимум, на 80–90 % из углеводов, они смогут возобновить погружения без малейших беспокойств и с приятным ощущением прилива новых сил, которое появится уже через несколько минут. Если сопровождать все это значительным количеством жидкости, кровь станет более жидкой, будет лучше транспортировать кислород и способствовать перевариванию только что съеденной твердой пищи.
4) Напитки. Для напитков действует тот же принцип, то есть предпочтение нужно отдавать чаю с сахаром, питьевой воде, воде с углеводистыми пищевыми добавками, фруктовым сокам, за исключением лимонного и апельсинового. Кофе будет не самым лучшим напитком перед погружениями, лучше избегать его из-за содержащихся в нем возбуждающих веществ, если же вам трудно от него отказаться, то соблюдайте умеренность. Кто-то может подумать: «Завтрак — это целый ритуал, поэтому я буду есть то, что мне нравится!». И даже если это верно, также будет верным тот факт, что для хорошего самочувствия в воде можно чем-то пожертвовать; результат и безопасность такого замечательного занятия того стоят. Однако, каждый выбирает сам.
5) Добавки. Под добавками не следует понимать допинговые препараты, речь идет — как ясно из самого слова — о веществах, которые «дополняют». В действительности, даже вода с сахаром могла бы считаться добавкой к углеводам. Основная разница между традиционными продуктами питания и специальными добавками в том, что последние как следует рафинированы, дозированы и обогащены для обеспечения потребностей организма спортсмена. Приведем пример: мальтодекстрин — это вид искусственных полисахаридов (сахара), по сложности средний между декстрином и мальтозой, который производится из ячменя и других зерновых. Обычный сахар (сахароза) является быстровсасываемым и обеспечивает немедленное поступление энергии, которая также быстро заканчивается. Такая скорость всасывания приводит к резкому повышению гликемического уровня в крови, сначала вызывая ощущение эйфории и силы, но, как только инсулин начинает уравновешивать концентрацию глюкозы в крови, она падает с такой же скоростью, вызывая противоположное ощущение усталости и расслабленности. Мальтодестрин, как и обычный мед, — это медленно высвобождающийся и медленно всасывающийся сахар, следовательно, он надолго обеспечивает энергией, не допуская гликемических скачков, сказывающихся на спортивной результативности. Именно поэтому не рекомендуется сосать кусочки сахара перед погружениями или во время них, либо пить воду с обычным сахаром. А вот вода с медом будет натуральной пищевой добавкой, как и вода с пакетиком углеводистых добавок на основе мальтодекстрина. Такую пищевую добавку принимают все спортсмены, которые хотят восполнить дефицит энергии. Пищевые добавки действительно имеют преимущества, поскольку их удобно принимать, и они почти всегда позволяют пополнить запас сил, не создавая проблем с пищеварением или кислотностью. Ныряльщик может пить воду с пищевыми добавками даже посреди моря, если он ныряет без лодки и поэтому испытывает повышенную нагрузку и, следовательно, больше нуждается в запасах энергии и жидкости.
Заключение
На деле пока лишь немногим удается соблюдать принципы правильного питания в таком виде спорта, как охота на задержке дыхания, хотя здесь этот фактор имеет гораздо большее значение, чем в любой другой дисциплине.
Мало кто понимает важность происходящего «до» и «после» погружения, при этом многие неверно трактуют советы, надеясь, что питание поможет, в том числе, улучшить время задержки дыхания.
В действительности, как мы уже говорили в начале темы, время задержки дыхания не увеличится, но можно помочь организму поддерживать результаты на постоянном уровне и не слишком повышать психофизическую нагрузку, которая возникает при столь захватывающей и требующей отдачи деятельности.
Именно «после» охотничьей сессии можно и следует оценить полезные эффекты хорошо организованного во всех смыслах дня: возвращаться домой в хорошем физическом состоянии всегда лучше, чем возвращаться разбитыми, как бывает у некоторых подводников, которые неожиданно понимают, что на следующий день будут все еще нуждаться в восстановлении, тогда как им необходимо идти на работу или снова возвращаться в воду!
и неожиданным ответом
к ним возвращается назад
бездумно брошенный по ветру
песок. И ранит им глаза...
