Печень и икра сома

С начала не совсем про рецепты.
Ситуация такая.
Второй сезон подряд, после начала зимнего сомовьего сезона, сталкиваюсь с проблемой головных болей после приёма в пищу печени и/или икры сома (жарю на сковороде).
Слышал, что это из-за накопления в ней/них какого-то вещества, но толком интернет ничего не говорит.
У кого какие наблюдения ???

Теперь про рецепты приготовления.
Кто как готовит эти субпродукты ???

пс похожей темы не нашёл, если есть, то модераторы объединят

мужики, 100 просмотров и ни одной "головной боли" ???
что я делаю не так ???

пс, то, что это сом виноват (не весь, конечно ), даю 100%

ВиталяМпамаги

всегда выбрасывал печень и икру если несозревшая еще, как-то нашел в интернете -печень сома со сливками, приготовили, выглядела неплохо, попробовал голова не болела , но просто непонравилась, скормил собаке, для себя решил что никогда ее больше готовить не буду.
может ты ее ел после ночной нырялки? я как поныряю вечером(ночью),потом лягу спать, то утром голова очень сильно болит.

Саня ZP.UA пишет: С начала не совсем про рецепты.
Ситуация такая.
Второй сезон подряд, после начала зимнего сомовьего сезона, сталкиваюсь с проблемой головных болей после приёма в пищу печени и/или икры сома (жарю на сковороде).


Саня,...может жарить не надо... ...,а если попробовать сырыми...,хотя, может живот начать болеть...зато про голову забудишь!!!

Саня,привет.Сам смотрю за темой,хотя у нас сомов нет .Отпишутся.У Витали наверняка есть наблюдения.

Для себя понял,вкусней жаренной печени сома мало что ел,у крупного она очень жирная но вкусная.Дискомфорта не ощущал. Может совпадение и виноват не сом?

Голова после нырялки, ночной, болит и у меня, но причину выяснил-нос не дышал. Печень сома жарю всегда, признаков головной боли не было, только признаки обжорства-несварение.

Саня ZP.UA пишет: С начала не совсем про рецепты.
Ситуация такая.
Второй сезон подряд, после начала зимнего сомовьего сезона, сталкиваюсь с проблемой головных болей после приёма в пищу печени и/или икры сома (жарю на сковороде).
Слышал, что это из-за накопления в ней/них какого-то вещества, но толком интернет ничего не говорит.
У кого какие наблюдения ???

Теперь про рецепты приготовления.
Кто как готовит эти субпродукты ???

пс похожей темы не нашёл, если есть, то модераторы объединят

Саня, а позвольте осевдомиться.....чем запивать изволите данный дэээликатесс????
Боюсь причина может крыться в сопутствующих...так сказать ....блюдах.

+1. мож сей деликатесс запивается водкой?)) вот и бобо? без обид, не слышал о таком среди "своих"

Созревшую икру не часто встречаю - этот год особенно , но когда ем жаренную икру и печень вроде ничего. А что голова болит , может твоя личная непереносимость "чего то" , что содержится в печени или икре . Нет ферментов на переработку этого " чего то ", организм травиться , голова болит .
PS. Выше изложенное мое личное мнение , не подкрепленное серьезными знаниями в области медицины.
Не болей !!!

Не ,сомка к головной боли ни каким боком не лепится, а вот сырая икра и кровь карповых рыб действительно слегка ядовитая для человека.

Саня ZP.UA пишет: Теперь про рецепты приготовления.
Кто как готовит эти субпродукты ???

Сомячью печёнку жарю в масле до готовности,выключая газ,оставляю на 10 мин. под закрытой крышкой "дойти",вкуснее такого блюда под соевый соус ,нет ничего!
Икра если готовить из неё оладьи ,добавивши морковь,лук муку ,яйцо,то намного вкуснее и нежнее чем сазанья,(кстате икру предварительно освободить от мешков блэндором)...
а если головные боли ,то сом не при чём это ж не Припять...,а просто совпадение...голова просто в шоке сколько вы деликатеса употребляете

Мне тоже кажется, что это все какие-то шифры. Давление надо проверить, позвоночник и т. д.

Мне, вон, недавно загнули, что сомов из Днепра нельзя есть из-за того, что в днепровском иле после Чернобыля скопилось много-много радиации. Если даже поверить в этот неистовый бред, руководствуясь логикой, что сом действительно проводит много времени на дне, из-за чего впитывает в себя неведомую радиацию, тогда и судаками, и раками мы должны травиться. Ну, и щуками заодно, которые едят лещей с карасями — «радиационных» любителей поковыряться в донном песочке. Болит у кого-то голова от щуки?

Это что-то вроде сказок про невероятный вред ГМО, от которого на жопе вырастают уши, а ноги превращаются в хвост дельфина.

Не совсем по теме, может кому пригодится.Я икру щуки (думаю можно и не только щуки) что бы очистить от плевы пропускаю через мясорубку.Икра получается одни зернышки -как на картинке Пробовал когда-то поджарить печень щуки, но если чесно я ее до конца не сьел-непонравилась мне .

Igor_V пишет: Мне тоже кажется, что это все какие-то шифры. Давление надо проверить, позвоночник и т. д.

Мне, вон, недавно загнули, что сомов из Днепра нельзя есть из-за того, что в днепровском иле после Чернобыля скопилось много-много радиации. Если даже поверить в этот неистовый бред, руководствуясь логикой, что сом действительно проводит много времени на дне, из-за чего впитывает в себя неведомую радиацию, тогда и судаками, и раками мы должны травиться. Ну, и щуками заодно, которые едят лещей с карасями — «радиационных» любителей поковыряться в донном песочке. Болит у кого-то голова от щуки?

Это что-то вроде сказок про невероятный вред ГМО, от которого на жопе вырастают уши, а ноги превращаются в хвост дельфина.

Вопрос в тОм, сколько лет данный организм прожил в условиях радиационного загрязнения? Сомы,-- долгожители, среди "биполтин" как-раз могут быть те, которые во времена чернобыльской беды уже валялись на "загрязнённом изотопами иле"...... Тут как-раз более разумным будет потребление рыбы средних размеров, которая недолго "мариновалась" в радиационно-химических бактериологических "струях" ...

Вот это оживление !!!

Зависимость головной боли от икры и печени у меня в семье очень даже прямая, но в прошлом сезоне получилось немного привыкнуть к этим вкусняшкам (да, именно вкусняшкам, т.к. нет ничего вкуснее жаренной печени сома, до сизовато-серого цвета с белыми вкраплениями жирка , это про фломастеры ).

Я не поклонник спиртных напитков, сомятинку употребляем по мере "поступления продукта", без перегибов.

В летний сезон охочусь по ночам, но зимняя охота приятна днём, всему виной прозрак
Голова болела разве что от балагана, который по утру любят организовать мои любимые три детки , но не от ПО.

Посмотрим, что скажет Виталик, судя по всему, через его гарпун прошёл не один центнер печени -)))))))))

пс всем спасибо за участие в теме, думаю, общими усилиями найдём ответ

Саня ZP.UA пишет:
Посмотрим, что скажет Виталик, судя по всему, через его гарпун прошёл не один центнер печени -)))))))))

Виталег папечене не бьет — это удел всяких там Васей Ломаченко) Он как-то больше по загривкам да хвостам выступает))

Ого тема...и вроде ж лед сошел почти везде...)))
Могу сказать за себя, и всех охотников кого знаю, и просто людей, кого "снабжаю" рыбой. Печень почти никто не выбрасывал. Сам её не очень люблю, но я не люблю печень любую, поэтому так. Но сколько ни перетрескали её - НИ РАЗУ такого не слышал, чтобы от неё хоть кому-то было плохо. Но кто знает, все мы разные, есть даже человек на Земле, у которого аллергия....на воду...и может это индивидуальная непереносимость какой-то составляющей. Но результат должен быть стабильно постоянным, а не один раз поболеть голова...

может она должна полежать сутки в холодмльнике, так сказать, для завершения процесса "отмирания" ?
ещё вводная, так воздействует печень взрослого сомки, от 20 кг и больше, мамкина
с папкиной провожу эксперимент сегодня

Для меня печень сома-просто сказочный деликатес, вкуснее пока ничего не пробовал. Проблем после употребления не наблюдалось, только где столько сомов взять? Единственная опасность сома-прием в пищу прямо со сковородки горячим. Мой брат младший скушал 2 куска горячего сома и еле откачали в больничке, головная боль, постоянная рвота, полное обезвожевания организма.Он теперь к гарячей рыбе(любой не прикасается). Может Ты печень горяченькую скушал и это повлекло за собой такие последствия?

Ogre пишет: .... Может Ты печень горяченькую скушал и это повлекло за собой такие последствия?

да, действительно, с сомиками не всё так просто,
у меня они попадаются только зимой, и то не всегда

на счёт горячего, возможно, ведь химические/физические процессы происходят именно при повышении температуры ?!?

Ogre пишет: Для меня печень сома-просто сказочный деликатес, вкуснее пока ничего не пробовал. Проблем после употребления не наблюдалось, только где столько сомов взять? Единственная опасность сома-прием в пищу прямо со сковородки горячим. Мой брат младший скушал 2 куска горячего сома и еле откачали в больничке, головная боль, постоянная рвота, полное обезвожевания организма.Он теперь к гарячей рыбе(любой не прикасается). Может Ты печень горяченькую скушал и это повлекло за собой такие последствия?

Ну я думаю не в горячей рыбе причина. Мне очень нравиться горячая, только со сковородки, рыбка. Особенно крупный, жирный сазан.
Все эти головные боли, тошнота, рвоты, на мой взгляд, это какие то индивидуально проявляющиеся защитные реакции организма(хвала Всевышнему), возможно, на какие то токсические отравления. Печень - это же фильтр. Неизвестно что эта печень на фильтровала. А горячая рыба - может это реакция организма на избыток масла в котором жарили рыбу, а может так же токсины. Мало ли. Виталик правильно написал - всё индивидуально. И действительно, буквально на днях смотрел - у женщины аллергия на чистую воду.
Поэтому необходимо изучать свой организм и жить с ним в союзе. ИМХО

затянулся мой эксперимент, всё никак руки не доходили до печени

пожарил, как всегда, но, почему то, после суток в холодильнике, на сковороде из кусочков пошла кровушка
вкус немного другой, зато головных болей не наблюдается

Саня ZP.UA пишет: может она должна полежать сутки в холодмльнике, так сказать, для завершения процесса "отмирания" ?:

Жарили сомовью печень,икру и пузыри что называется с воды на сковороду, запивали белым чаем коллектив 4 человека, на следующий день ныряли, побочных эффектов не обнаружено

А я вже років з п"ять як не їм жареної печінки сома...
От, як одружився - так і не їм. Невстигаю!!!)))

завтра продолжу экспериментировать, подключу к поеданию остальных ))))))))))))))))))))

пока грешу на "подлость" мамкиной" печени и икры
завтра скажу точнее

Если перед жаркой уже порезанную кусочками печень довести в кастрюльке до кипения то с нее выходит практически вся кровь и прочая шалупень неаппетитного вида. После промываете и не сковородку.
Попробуйте - получается намного вкуснее.
Я пожаренную обычным способом практически не ем (то сыроватая, то горьковатая, то очень концентрированный спецфицкий сомячий привкус и т.д.)

Таранов Владимир пишет: Если перед жаркой уже порезанную кусочками печень довести в кастрюльке до кипения то с нее выходит практически вся кровь и прочая шалупень неаппетитного вида. После промываете и не сковородку.
Попробуйте - получается намного вкуснее.
Я пожаренную обычным способом практически не ем (то сыроватая, то горьковатая, то очень концентрированный спецфицкий сомячий привкус и т.д.)

спасибо за "кровавый" совет

по поводу горькоты и привкуса, возможно, при разделке тушки была повреждена желчь, или желчная протока
с этим моментом нужно очень "нежно", иначе деликатес превращается в каку

Таранов Владимир пишет: Если перед жаркой уже порезанную кусочками печень довести в кастрюльке до кипения то с нее выходит практически вся кровь и прочая шалупень неаппетитного вида. После промываете и не сковородку.

Можно п-о-м-е-д-л-е-н-н-е-е. Я записываю.

Я правильно понял - печень ложится в холодную воду и эта посуда (с печенью в холодной воде) ставится на огонь? И ждём пока закипит.
Или в кипящую воду бросаем печень? Не, ну вроде ты писал не так.
Думаю что в холодную и доводим до кипения... Правильно?

Виктор-Р пишет: Думаю что в холодную и доводим до кипения... Правильно?

Правильно
Попробуйте, реально получается намного вкуснее. Жарится на сковородке она при таком способе намного меньше и масла напитывает меньше. По итогу блюдо получается на очень "тяжелым".