Кефаль в маринаде

Вечер добрый! Братцы, кто-то делал кефаль в маринаде? Типо под селёдку

Делаю постоянно- мне нравится.

Как в масле? Какой рецепт? Плиз Сегодня нырял в Севастополе 1,5часика взял 3шт на Новый год к столу!

Ну кто так делает?!
Раздел - "Взаимопомощь", Тема - "Кефаль" О крымчаках подумали? Они уже снарягу готовят. А тут как замариновать...

Примерно на 3 -?кг рыбы:
Лук репчатый — 300 г
Морковь — 200 г
Пряности (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) — 2 ст. л.
Перец душистый горошком (+ черный горошком - по 5 горошин)
Гвоздика — 3-4 шт
Лист лавровый
Соль — 100 г
Масло растительное — 200 мл
Уксус столовый (6%) — 150 мл

Чистим, обезглавливаем и потрошим рыбу.
Затем, на усмотрение: либо срезаем филе и нарезаем на кусочки, либо просто режем рыбу поперёк, а затем разрезаем каждый кусок вдоль позвоночника.
Пересыпаем рыбу специями и солим.
Нарезаем лук и натираем морковь, добавляем горошины перца, лаврушку и гвоздику.Укладываем в стеклянную или эмалированную посуду послойно рыбу и овощи.Затем заливаем всё это холодным маринадом и помещаем в холодильник.
Через сутки рыба готова. Если куски были очень крупными, то мариновать придётся около двух суток, поэтому лучше, чтобы кусочек весил не более 500 гр. С каждым днём блюдо будет становиться всё вкуснее, но думаю, вы с нею расправитесь очень быстро.

РS/ Думаю люди будут благодарны узнать подробности вот сдесь

Практически так-же готовлю. Специй только меньше

сама люблю кефаль и люблю на нее лежать

Буду везти николаевское пиво! к севастопольской кефали в маринаде

С юмором у меня всё ОК! я так и понял как и Вы! А на счёт чёрного ,пошутил! Вода 9С, воздух сегодня 14, ходит до 5м, к вечеру накат волны увиличевается,так она идёт под берег. Крупная, на сумерках вода мутнеет от наката,800г-1,3кг, так она на 3м за большими валунами.

Тема почищена и перенесена (согласно сообщению топикстартера) в соответствующий раздел!

Это изображения скрыто для гостей.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть его.