Мастырка!

Ребята! Кто умеет правильно варить мастырку ? Прошу поделиться рецептом! Из меня хреновый повар пока! Разлазится варево в руках и не держится на крючке!

Ты кладешь мастырку и сидишь в засаде, пока не подойдут?..

Варишь горох до состояния, которое можно потолочь до пюре. Засыпаешь сырую манку до нужной вязкости, желток, мед чуть-чуть. Больше ничего не добавляю.

Надо тебе та мостырка - делаешь тесто - загоняешь в 20 куб шприц - выдавливаешь и накручиваешь на крючек - с консистенцией только опытным путем - жидкое лучше давится - но быстрее размывается - более плотное наоборот

Да нет! Охота в холодной воде максимум 5часов - надо чем-то занять себя после! Сразу домой не очень хочется валить! А в нерест нервы успокоить! А облом с мутняком на месте приезда !

vadim пишет: Варишь горох до состояния, которое можно потолочь до пюре. Засыпаешь сырую манку до нужной вязкости, желток, мед чуть-чуть. Больше ничего не добавляю.

Вот ! Про желток и мед я не знал!

lamantin70 пишет: Надо тебе та мостырка - делаешь тесто - загоняешь в 20 куб шприц - выдавливаешь и накручиваешь на крючек - с консистенцией только опытным путем - жидкое лучше давится - но быстрее размывается - более плотное наоборот

Спасибо! Но это не мостырка а тесто! К стати как правильно мостырка или мастырка?

Захар пишет:

lamantin70 пишет: Надо тебе та мостырка - делаешь тесто - загоняешь в 20 куб шприц - выдавливаешь и накручиваешь на крючек - с консистенцией только опытным путем - жидкое лучше давится - но быстрее размывается - более плотное наоборот

Спасибо! Но это не мостырка а тесто! К стати как правильно мостырка или мастырка?

Правильное написание - знают только в Голандии

Мастырка. Способ и процедура приготовления.
Способов приготовления мастырки существует очень много. Конечно же, каждый рыбак считает, что его мастырка самая удачная. Рецепты отличаются как по времени приготовления (от 10 минут до нескольких часов), так и соотношением ингредиентов. Ни в коем случае не претендуя на истину, хочу поделиться с уважаемыми читателями своим способом.
Итак, наливаем в кастрюлю два стакана воды. Ставим её на огонь и доводим до кипения. После чего небольшими порциями начинаем добавлять гороховую муку (2 пригоршни). При этом всё время помешиваем, чтобы полужидкая однородная масса не начала подгорать. Когда весь горох высыпан в кастрюлю, уменьшаем огонь и продолжаем помешивание. Примерно через 5-7 минут вы почувствуете приятный запах вареного гороха. Сбавляете огонь до минимума и, продолжая равномерные помешивания, начинаете засыпать небольшими порциями манную крупу. Гороховая мука и манка, впитав в себя всю воду, начинает слегка подгорать. Как только вы почувствуете лёгкий запах подгорелого гороха, сразу же снимаете кастрюлю с огня. Даем полученной жидковатой массе немного остыть, после чего добавляем яичные желтки. Тщательно перемешиваем. Засыпаем пачку ванильного сахара. Еще раз перемешиваем. Ждём пока полученная каша не станет тёплой.
Небольшими порциями добавляем манную крупу, слегка помешивая мастырку ложкой до тех пор пока она не начнет скатываться в шарики. После чего начинаем мять полученное тесто руками, по необходимости добавляя новые порции манки. Когда мастырка по своим вязучим свойствам становится похожей на пластилин, скатываем её в колобок и обваливаем в пшеничной муке или той же манке.
Поздравляем - мастырка готова! Это не моё изобретение- просто так когда то готовил- работает.

Алексей пишет: Мастырка. Способ и процедура приготовления.
Способов приготовления мастырки существует очень много. Конечно же, каждый рыбак считает, что его мастырка самая удачная. Рецепты отличаются как по времени приготовления (от 10 минут до нескольких часов), так и соотношением ингредиентов. Ни в коем случае не претендуя на истину, хочу поделиться с уважаемыми читателями своим способом.
Итак, наливаем в кастрюлю два стакана воды. Ставим её на огонь и доводим до кипения. После чего небольшими порциями начинаем добавлять гороховую муку (2 пригоршни). При этом всё время помешиваем, чтобы полужидкая однородная масса не начала подгорать. Когда весь горох высыпан в кастрюлю, уменьшаем огонь и продолжаем помешивание. Примерно через 5-7 минут вы почувствуете приятный запах вареного гороха. Сбавляете огонь до минимума и, продолжая равномерные помешивания, начинаете засыпать небольшими порциями манную крупу. Гороховая мука и манка, впитав в себя всю воду, начинает слегка подгорать. Как только вы почувствуете лёгкий запах подгорелого гороха, сразу же снимаете кастрюлю с огня. Даем полученной жидковатой массе немного остыть, после чего добавляем яичные желтки. Тщательно перемешиваем. Засыпаем пачку ванильного сахара. Еще раз перемешиваем. Ждём пока полученная каша не станет тёплой.
Небольшими порциями добавляем манную крупу, слегка помешивая мастырку ложкой до тех пор пока она не начнет скатываться в шарики. После чего начинаем мять полученное тесто руками, по необходимости добавляя новые порции манки. Когда мастырка по своим вязучим свойствам становится похожей на пластилин, скатываем её в колобок и обваливаем в пшеничной муке или той же манке.
Поздравляем - мастырка готова! Это не моё изобретение- просто так когда то готовил- работает.

Молодец! Где взять гороховую муку?

Гороховая мука продается на рынке у тех, кто торгует разными комбикормами, макухой и т.п.

Где взять гороховую муку?
Берем чистую кофемолку...
В качестве "клея" вместо манки или вместе с ней можно использовать панировачные сухари производства "Амстор". Сухари рулят.