Широкопалый и узкопалый речной рак
. В нашей стране, в её Европейской части обитает два вида речных раков: широкопалый и узкопалый.(У первого клешни более широкие, но есть и другие отличающие их признаки). Широкопалый тяготеет к бассейну Балтийского моря. Он обычен в прибалтике, под Санкт-Петербургом, в Белоруссии, местами на Украине и Западной Европе. Узкопалый рак - житель озёр и рек, впадающих в Чёрное, Каспийское и Азовское моря (узкопалый рак в двух последних морях и обитает), и Западной Сибири.
Узкопалый рак более вынослив и расширяя свой ареал обитания, всюду вытесняет широкопалого. Впрочем таких мест, где их ареалы смыкаются, мало. Литва и Западная Европа - те места, где узкопалый рак встречается с широкопалым. И вот, по мнению некоторых учёных, там попадаются их гибриды (по всем правилам генетики они должны быть бесполыми, так как установленно, что у широкопалого рака 100 хромосом а у узкопалого рака значительно больше-194).
По кулинарным свойствам считается, что широкопалый рак лучше, чем узкопалый.
И широкопалый и его собрат узкопалый живут только в чистых водоёмах. Само собой понятно, что в результате всё шире распространяющегося загрезнения водоёмов, всюду сокращается численность раков. Численность широкопалого рака сокращается намного быстрее, чем узкопалого. Широкопалый рак сейчас в Западной Европе редок, встречается в отдалённых, изолированных от больших речных систем, в озёрах и ручьях.
В недалёком прошлом (в 1970 году) грибковое заболевание, известное под названием "рачья чума", истребило большую часть популяции речных раков, как на территории Европы, так и на территории тогда ещё Советского Союза. Известно так же, что "рачья чума" посещала нашу страну и в более ранние времена. К 1898 году она поразила большинство водоёмов Росси к востоку от Западной Сибири. Почти повсюду речные раки погибли. Через некоторое время популяция речных раков стала восстанавливаться от чумы и плодиться. Но в 1919-1920 годах чума снова повторилась, и вновь миллионы раков пали её жертвой. Однако постепенно численность их вновь повысилась настолько, что в 1931 году было добыто только в результате оффициального промысла, примерно 4 миллиона штук речных раков.
Но вернёмся к эпидемии "рачьей чумы" в 1898 году которая "прошла" и по Европе, противомерой было предпринятое в 1890 году поселение в Западной Европе американского речного рака(Orconectes limosus, длинна тела около десяти сантиметров), который невосприимчив к "рачьей чуме" и может жить в загрязнённой воде, в которой не может жить не широкопалый, не узкопалый речные раки.
Американский рак не роет норок и даже днём бродит в поисках пищи. Хотя по величине и вкусовым качествам он не может сравнится с нашими речными раками, однако стал съедобным раков внутренних водоёмов всей Европы.
Оба наших рака и широкопалый, и узкопалый принадлежат к обширному семейству астацид, объединяющему около 200 видов. Его представителей можно встретить на территории Европы, в Западной Сибири и далее на восток в Японии, Корее и на острове Сахалин. Также весь Американский континент заселён ими, до Гватемалы и Кубы.
Теги: широкопалый речной рак, узкопалый речной рак.
