Ценители отдыха на природе любят побаловать себя чем-нибудь вкусным. Еще бы, ведь на свежем воздухе аппетит может «разгуляться» не на шутку! Тут уж в ход идет все, что успели захватить с собой, но «коронным» блюдом по-прежнему остаются столь популярные шашлыки.

В приготовлении шашлыка есть свои тонкости, влияющие на вкус блюда. Так, угли из виноградной лозы считаются наиболее подходящими, но в случае их отсутствия, можно обойтись и покупными углями, коих в избытке в любом супермаркете. Кроме углей следует обратить внимание на «жаровню». Качественный мангал позволит получить удовольствие не только от блюда, но и от процесса его готовки. Впрочем, не спорю, можно довольствоваться и кирпичами да вырытой ямкой – это уже кому как удобнее.

Для того чтобы выбрать качественный мангал, нужно обратить внимание на то где планируется его использование, на какое количество «едоков» он должен быть рассчитан, на материал из которого он изготовлен и, конечно же, на его стоимость.

Мангалы бывают переносными и стационарными. Первые – компактны и легки, вторые – добротные. Стационарные мангалы можно изготовить под заказ, по индивидуальным чертежам. Кованые, они станут украшением любого дачного участка или загородного дома.

В качестве основного материала для изготовления мангала используют чугун и нержавейку. Чугун дольше сохраняет жар, но он намного тяжелее. Мангалы из нержавеющего металла со временем могут деформироваться от жара, но за счет своей легкости они незаменимы при выездах на природу.

«Жаровню» для шашлыка можно изготовить на заказ, приобрести в специализированном магазине или испытать собственные силы и смастерить ее самостоятельно.

В последнее время, особую популярность приобрели грили и барбекю, в качестве основной альтернативы мангалам. Барбекю – портативная печь, по своим характеристикам схожа с мангалом, ну а гриль отличим от обоих наличием крышки, что позволяет мясу (птице, овощам) пропитаться «дымком», то есть закоптиться.

Также как и мангалы, грили и барбекю могут быть стационарными и переносными.

Для приготовления блюда на гриле или барбекю используются специальные решетки, изготовленные из качественного металла и надежного пищевого покрытия. Как правило, такие решетки снабжены длинными рукоятками, дабы уберечь повара от возможных ожогов.

При выборе решетки, нужно учесть какие продукты, и в каком количестве Вы планируете готовить. Для стейков и отбивных подойдут плоские решетки, а вот для больших кусков мяса, а также мяса на кости лучше брать объемные. При этом с задачей приготовления рыбы в фольге «на отлично» справятся продолговатые по форме решетки.

Существуют решетки с крупной и мелкой сеткой, рассчитанные на приготовление мяса и, соответственно, овощей. В случае же если Вы собрались готовить хот-доги, вооружитесь подходящей решеткой, оснащенной специальными пазами для сосисок.

Для большой компании следует брать решетку, снабженную двумя ручками и специальными «усиками» или «ножками», уберегающими продукты от неравномерного «прожаривания».

Жареное мясо – изюминка любого отдыха на свежем воздухе. И неважно, как и на чем оно было приготовлено: будь то мангал, барбекю или гриль.