Где ловить и как готовить рапанов

SWAT пишет: 2 DIMAS- У ТЕБЯ РАПАНА ТОЖЕ НЕМА ?

Сват!Вы как ездили в Феодоссию,то в Береговом вдоль пляжа каменая линия под водой там есть места мидий и соответственно рапанов...ну много.Я в прошлом году собирал,шо на дно тянуло

2 126VOVA.В ВОСКРЕСЕНЬЕ ПРОБЬЮ КАК ТАМ.

в Севастополе рапанов ловил в районе Хрустального пляжа в центре города, также могут быть на Фиоленте

Ловил на южном берегу,это Партенит)Бухта Илича) но там глыбоко 18-24метра начинается песчаник и Кацивели,напротив аквапарка,там мелко 7-10метров но и рапан мелкий.

SWAT пишет: 2 DIMAS- У ТЕБЯ РАПАНА ТОЖЕ НЕМА ?

Есть но оч мало. И мелкий. Всё браки пособирали с балонами!!!

А по фиоленту если и есть то на верх не поднимеш надо на месте разделывать! А это уже не по спортивному!!!

ТЕЗА НАВРЯТЛИ ДЕЛО В БРАКАХ,Я ДУМАЮ ХУЖЕ.ПОСМОТРИМ

Алекс_51_ пишет: у нас на море в мурманске их очень много!!!!!!!! они уже всего гребешка поели!!!!!!! а его никто не ест!!! кроме нас

А можно поподробнее о рапана в Мурманске? Я знал, что они есть на Дальнем Востоке, а затем были случайно завезены в Черное море. А вот про Мурманск - первый раз слышу.
Еще есть неподтвержденные сведения, что они попали уже из Черного моря в Северную Америку, где наносят огромный вред местным двустворчатым моллюскам

Dimas пишет:

SWAT пишет: 2 DIMAS- У ТЕБЯ РАПАНА ТОЖЕ НЕМА ?

Есть но оч мало. И мелкий. Всё браки пособирали с балонами!!!

Все мы (кто собирает более 10 рапана в день) - браки, согласно действующего законодательства.
Приказ Государственного комитета рыбного хозяйства Украины №19 от 15.02.99 [img]http://http://akvatoria.org.ua/sites/default/files/0016_0.JPG
Сейчас наша организация, Акватория Жизни ведет активную борьбу за отмену этих норм. (Надеюсь, администрация форума не сочтет за рекламу).
З.Ы. Лучший способ вытаскивать рапана из раковины ИМХО - предварительная заморозка. При этом мясо не пропитывается разными ферментами и его гораздо легче очистить от черного налета и слизи. Если варить в раковине, все это вьедается в мясо. К сожалению, в полевых условиях замораживать негде.

Сергей пишет:

Алекс_51_ пишет: у нас на море в мурманске их очень много!!!!!!!! они уже всего гребешка поели!!!!!!! а его никто не ест!!! кроме нас

А можно поподробнее о рапана в Мурманске? Я знал, что они есть на Дальнем Востоке, а затем были случайно завезены в Черное море. А вот про Мурманск - первый раз слышу.
Еще есть неподтвержденные сведения, что они попали уже из Черного моря в Северную Америку, где наносят огромный вред местным двустворчатым моллюскам

Dimas пишет:

SWAT пишет: 2 DIMAS- У ТЕБЯ РАПАНА ТОЖЕ НЕМА ?

Есть но оч мало. И мелкий. Всё браки пособирали с балонами!!!

Все мы (кто собирает более 10 рапана в день) - браки, согласно действующего законодательства.
Приказ Государственного комитета рыбного хозяйства Украины №19 от 15.02.99 [img]http://http://akvatoria.org.ua/sites/default/files/0016_0.JPG
Сейчас наша организация, Акватория Жизни ведет активную борьбу за отмену этих норм. (Надеюсь, администрация форума не сочтет за рекламу).
З.Ы. Лучший способ вытаскивать рапана из раковины ИМХО - предварительная заморозка. При этом мясо не пропитывается разными ферментами и его гораздо легче очистить от черного налета и слизи. Если варить в раковине, все это вьедается в мясо. К сожалению, в полевых условиях замораживать негде.

Кипятить не обязательно достаточно кинуть в кипящую воду на 1 минуту. А потом готовить по своему рецепту. я считаю что чем больше люди выловать этих хишников тем лучше потому как мидии стали все более более редкими явлениями.

Кипятить не обязательно достаточно кинуть в кипящую воду на 1 минуту. А потом готовить по своему рецепту

Все же, если есть возможность, лучше заморозить. Попробуйте сами - увидите разницу. Вот как выглядит мясо, очищенное после заморозки

Это изображения скрыто для гостей.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть его.

я считаю что чем больше люди выловать этих хишников тем лучше потому как мидии стали все более более редкими явлениями

Совершенно с этим согласен! Этим мы и пытаемся заниматься в меру своих сил и возможностей.
Просьба ко всем присутствующим. Расскажите как обстоят дела с мидией и рапана в разных регионах Черного моря. Штрафовали ли кого-то за вылов рапана сверх нормы?
Фото- и видеоматериалы будут очень кстати. Спасибо.

Вернулся намедни с Тарханкута (Большой Кастель). (Привет всем!)
Рапана уже немного и мелкий. Трудно ему прокормиться - за лет 7 сожрал все, что смог. Но зато появились уже мелкие мидии. Как по мне - мидия гораздо вкуснее рапана, но была им съедена подчистую. Сейчас весы процесса качнулись в противоположную сторону.
Нас когда-то харьковчане научили...
Рапанов нельзя варить, кто об этом писал - правы. Мы их складывали в ведро и доводили почти до кипения (до первого булька). После чего чистишь, маринуешь и под вотку.... Ух, закуска! ))))

На тарханкуте был в июне(в оленевке). Собирал с песка.
Было хорошо но мало

Насчет Тарханкута мы более-менее в курсе. Олег Ковтун показывал нам нарезку из видео, снятого им со студентами на протяжении 2003-2010 годов. В 2003, когда рапана туда еще не добралась - сплошной покров из мидий и водорослей, с кишащей там живностью. Рыбы-ласточки и прочие, ели разломанную мидию с руки дайвера. Ну и плачевный 2010 - голые скалы, в щелях мелкая мидия, размером с семечку подсолнуха. И мелкая же рапана, которая пытается мидию оттуда сковырнуть. Рапана там начала вырождаться по причине отсутствия корма. При размере раковины 2-3 сантиметра это уже взрослая, половозрелая особь, не представляющая промыслового и любительского интереса...

Если вырождается рапана, то значит есть надежда что мидии восстановятся - природа пустоту не любит

Хорошо бы. У нас, в окрестностях Одессы, года 4-5 было обилие рапана. В прошлом году практически каждый риф и камень, начиная с глубины 4 м, был облеплен рапаной и кладками. В августе случился сильный замор по причине цветения Днепровской воды, которую пригнало в залив. Мидия пострадала очень сильно. Практически вся была открыта - не хватало кислорода. Рапане тоже слегка досталось, процентов 30 вымерло.
В этом году вот только сейчас вода стала более 20 градусов, до этого была холодная. Очень много травы. Даже в на тех камнях, где раньше была мидия. Лов рапана довольно затруднен по этой причине. Но есть один плюс. Рапане негде делать кладке, и она их делает прямо на траву. Поэтому крабы и бычки могут теперь спокойно ее отрывать и поедать. Также много кладок вместе с травой обрывают штормы и выбрасывают на берег.
Будем надеяться, что нерест гадов в этом году будет сорван

Есть еще вариант:
Сырую рапану почистить способом описанным выше, порезать, сбрызнуть лимоном, полить соевым соусом. Можно на час в холодное место поставить.А можно сразу есть.

колеги есть немного опыта в ловле рапана бывает что вот так поработаем.

раскажу как правильно готовить и доставать,достаем спецыальные крючки есть,получается вроде щтопора один человек за час может почистить гдето килограм 300 но ето надо тренировка. есть люди которые чистят и на етом зарабатывают, приваривать нельзя они становятся ядовитыми. вытягиваем токо нажывую.потом чистка заморозка и тд итп,очень полезный и калорийный продукт.

verba пишет: колеги есть немного опыта в ловле рапана бывает что вот так поработаем.

Правильно, побольше этого хищного гада ловите. А то из-за него вот такое невозможно станет...

В 90-е,когда работы небыло,тоже рапану добывал.Перепробовали все возможные варианты,кроме "бичевского",путём разбития раковины.)Самый оптимальный-насырую,вилкой,можно и крючком,только его ж делать надо))).А что б придать"товарный вид"прокручивали в активаторной стиралке с кусками "хамсороса".Ножки получаются беленькие-приятно смотреть.Хороша рапана в плове,отбивная,консервы-объеденье.Мидию,правда,люблю больше,нежнее продукт.)Лучше всего получается приготовленная на листе железа,но и сырая тоже вполне съедобна.Мало её осталось...

вован пишет: В 90-е,когда работы небыло,тоже рапану добывал.Перепробовали все возможные варианты,кроме "бичевского",путём разбития раковины.)Самый оптимальный-насырую,вилкой,можно и крючком,только его ж делать надо)))

Нож для рапана от Герцога

вован пишет: А что б придать"товарный вид"прокручивали в активаторной стиралке с кусками "хамсороса".Ножки получаются беленькие-приятно смотреть.Х

Это тот самый способ, о котором трубит на весь мир крымский водолаз Юрий Лагун

лагун в етом году не работал но в интернете поумничать любит, говорит что токо у него правильно упаковуют и чистят.

verba пишет: ... приваривать нельзя они становятся ядовитыми. ...

Откуда такая информация?
И какая разница между киданием в кипящую воду и вытягиванием живьем?
P.S. Французы за блюдце с приготовленным рапаном платят 30 евро.

лагун ... в интернете поумничать любит

Этого у него не отнять

И какая разница между киданием в кипящую воду и вытягиванием живьем?

Разница ощутимая, уж поверьте на слово. А летом можете сами проверить.
Когда варишь в раковине:
- в мясо въедается черный налет с ноги. очистить нереально, только срезАть;
- мясо пропитывается ферментами, в т.ч. и тем, которым он травит свои жертвы;
- мясо становится жестким (напоминает резину)
Все это придает своеобразный запах, цвет и вкус.
Когда готовишь очищенное заранее мясо, всего этого не наблюдается.

согласен с сергеем добавлю что вытянутое мясо через приварку ни один оптовик не берет.оно должно быть белое и вытянутое на сырую,

в крыму офицыально работает чобан олег кстати он набирает водолазов на работу.там зарабатывают ничего, но труд тяжелый.

Что бы не было неприятностей с инспекцией, не забываем что норма вылова рапанов 10шт, в сутки на человека!

Скиф пишет: Что бы не было неприятностей с инспекцией, не забываем что норма вылова рапанов 10шт, в сутки на человека!

Глупое решение, как по мне. По хорошему надо запретить вылов мидии, а рапану наоборот усиленно собирать.

мне всегда было интересно по пляжам бегают торгашы и продают на палочке шашлык из рапана(10 грн 4 штна палочке)както брал мне понравилось теперь самый интересный вопрос КАК ЭГО ГОТОВЯТ?????(ктото говорит на углях а перед этим маринуют но никто неколится как и что) может ктото знает???Буду благодарен

готовое мясо у меня берут те что готовят шашлык.летом распрошу как готовят.на сколько знаю то просто окуратно жарят и посипают дымком и спецыями.

Что бы не было неприятностей с инспекцией, не забываем что норма вылова рапанов 10шт, в сутки на человека!

Угу, еще и штрафы подняли. Теперь за каждого гада, выловленного сверх нормы - 1.7 грн.

Глупое решение, как по мне. По хорошему надо запретить вылов мидии, а рапану наоборот усиленно собирать

Глупое - это мягко говоря. За запрет на мидию и разрешение на рапану пытаемся бороться всеми возможными способами.

КАК ЭГО ГОТОВЯТ?

Немного посолил мясо и залил на полчаса кефиром. Возможно, лимоном было бы лучше, но лимона дома не оказалось. Потом - сразу на шампура.

Это изображения скрыто для гостей.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть его.